• Съедобная история Казахстана

  • By: Larissa Pak
  • Podcast

Съедобная история Казахстана

By: Larissa Pak
Listen for free

  • Summary

  • Рассказывая о том “что мы едим”, мы показываем кто “мы”.


    Если мы представим наш “обычный” казахстанский стол? В центре будет король - бешбармак, окруженный корейской морковкой, узбекским ачучуком, квашеной капустой и соленьями, к чаю подадут татарский чак-чак. Кухня Казахстана может поразить опытного путешественника, так как она состоит из наследия множества этносов, проживающих в Казахстане.


    Еда - это культурный код, пищевой ДНК, струящийся сквозь поколения. Этническая еда – это символ национальных корней и исторический манускрипт, а семейные рецепты стали своего рода сейфом памяти и идентичности для теперь уже третьего и четвертого поколений.


    Собственно так я пришла к идее снять документальный проект о семейных рецептах народов Казахстана, воссоздать истории переселений людей и еды, открыть те самые “сейфы памяти”, посмотреть как еда не только повлияла на нашу идентификацию, но и как она адаптировалась, преобразилась.


    Этот подкаст - спинофф документального проекта, в котором мы сможем осветить все, от самого начала нашего документального путешествия под названием «исследование». Впереди у нас погружения в истории отдельных народностей, особенностей пищевой культуры, традиций и национальных рецептов.
    © 2024 Съедобная история Казахстана
    Show More Show Less
Show More Show Less
activate_Holiday_promo_in_buybox_DT_T2
Episodes
  • Еда для русских? История бешбармака.

    Еда для русских? История бешбармака.
    Dec 11 2024

    Гости:


    Алия Болатхан, историк еды и путей питания Казахстана

    Катерина Суворова, режиссерка документального кино.



    В этом эпизоде вы узнаете:


    - Как правильно говорить про национальность, этнос, диаспору. Спойлер: Казахстанцы - нация, а казахи, корейцы и пр. - этнические группы.


    - Почему слово “бешбармак” может восприниматься оскорбительно, а “ет” - нет.


    - Дунганская лапша или лагман?


    - “Национальное блюдо” - это что?


    - Еда как “безопасная” часть культуры


    - И много личных историй!


    https://t.me/familyrecipedocuseries

    Телеграм канал Алии

    https://t.me/aliyabolatkhan


    Инстаграм Кати

    @katyathezoo


    По вопросам сотрудничества

    @familyrecipe.doc
    Show More Show Less
    1 hr and 11 mins

What listeners say about Съедобная история Казахстана

Average customer ratings

Reviews - Please select the tabs below to change the source of reviews.

Audible.co.uk reviews

Amazon reviews
No Reviews are Available