• A Story About: Kerian Laverdeur - La zythologie et l'art de la bière #ASA16

  • Jun 14 2023
  • Length: 2 hrs and 7 mins
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A Story About: Kerian Laverdeur - La zythologie et l'art de la bière #ASA16

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  • Kerian est zythologue et public relation manager à la Brasserie C de Liège. Dans cet épisode, il nous amène à la découverte du fascinant monde la bière dans ses moindre détails. Apprêtez-vous à apprendre pourquoi une triple n'est pas ce que vous pensez être, pourquoi la canette ne remplacera jamais les bouteilles et surtout, comment on déguste une bière en règle d'art.. et beaucoup plus! - Chapitres: 00:00 Intro 00:55 Le parcours de Kerian: les voyages, la certification en zythologie, les débuts à la Brasserie C 20:57 La zythologie c'est de l'échange - l'app Untappd pour tracer les bières qu'on déguste 26:38 La révolution brassicole des microbrasseries: des origines au boom des années 2010 La bière de A à Z 34:40 Les ingrédients: eau, malte, houblons, levure 50:28 Les étapes du brassage: maltage, concassage, empâtage, filtration, ébullition, refroidissement, fermentation, maturation, carbonation, embouteillage et conditionnement 01:12:10 L'importance de la mousse et son action anti-oxydante 01:16:50 L'eau dans le verre et les colonnes de bulles 01:19:35 L'art de la verrerie en Belgique 01:22:15 On déconstruit le mythe de la triple... 01:26:45 ... et celui des bières d’abbaye 01:28:43 Les bière en canettes: bien ou bof? Les collaborations de la Brasserie C avec les artistes Liégeois (gunnoir tatoo canette juicy - ) 01:40:52 En Belgique la frontière linguistique correspond à la frontière brassicole 01:45:00 Comment lire les étiquette des bières 01:53:48 Les étapes à suivre pour déguster sa bière, du visuel au palais 02:04:15 contacts et salutations - Pour approfondir: - Le site de la Brasserie C: https://www.brasseriec.com/ - La formation que Kerian a suivi: https://www.cicerone.org/int-en/fra - L'app Untappd https://untappd.com/ - Le livre de Michael Jackson: https://www.amazon.com/Michael-Jacksons-Great-Beers-Belgium/dp/0937381934 - Tous les épisodes sont disponibles aussi en version audio sur différentes plateformes ici: https://linktr.ee/astoryabout N'oubliez pas de vous abonner à la page, c'est super important pour faire grandir la communauté :) Vous pouvez aussi me suivre sur: https://www.instagram.com/astoryaboutpodcast https://www.facebook.com/astoryaboutpodcast
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