Episodes

  • Alejandro Vergara - Co-Founder & CEO Carbon Harvesters

    Alejandro Vergara - Co-Founder & CEO Carbon Harvesters
    Jul 29 2024
    ¿Cómo ofrecer soluciones al sector primario para garantizar su sostenibilidad? En este podcast conversamos con Alejandro Vergara acerca de impacto social, de huella ambiental, de la importancia de poner en valor el trabajo que desarrollan ganaderos y agricultores y de las oportunidades que tiene el sector primario y que precisamente ofrece Carbon Harvesters para hacer un sector más sostenible.
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    27 mins
  • Fooduristic'24

    Fooduristic'24
    Apr 9 2024
    Produciendo hoy el futuro del sistema alimentario. ¿Cuáles son los principales retos que afronta el sector? ¿Cuáles son las soluciones que ya se están creando para abordarlos? Descubre en esta conversación más sobre descarbonización, el papel de la IA en la alimentación, la innovación abierta, la inversión de impacto y otras tendencias como abrebocas de nuestro recién publicado informe anual Fooduristic'24, en colaboración con los Food Changemakers de nuestra comunidad.
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    33 mins
  • ftalks Food Summit 2023

    ftalks Food Summit 2023
    Nov 10 2023
    Consolidando el ecosistema foodtech Más de 100 figuras mundiales en el ámbito foodtech de 25 países analizaron en ftalks23 los desafíos del actual sistema alimentario. Además, se presentaron casos de éxito y temáticas como la agricultura molecular, el futuro de la carne cultivada, los últimos avances en envases sostenibles y la lucha contra el desperdicio alimentario gracias a la tecnología, la fermentación de precisión o el impacto de la inteligencia artificial en el campo.
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    32 mins
  • Iñigo Charola - Co-founder & CEO Biotech Foods

    Iñigo Charola - Co-founder & CEO Biotech Foods
    Sep 4 2023
    ¿Cómo producir proteínas de manera más sostenible? La carne cultivada puede reducir los impactos del calentamiento global en un 17% si tomamos en cuenta la producción de pollo; en un 52% respecto a la de cerdo y en un 92% en relación con la producción de carne bovina. Para Iñigo, es necesario un sistema de producción de proteína que esté más en equilibrio con el planeta. Y por esto está desarrollando la primera fábrica de carne cultivada de España.
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    32 mins
  • ftalks Food Summit LATAM 2023

    ftalks Food Summit LATAM 2023
    Jul 26 2023
    Impulsando el ecosistema foodtech de LATAM ftalks Food Summit ha completado su salto de España a México con una segunda edición que ha consolidado al país azteca como capital 'foodtech' de América Latina. Gracias a su mercado de más de 130 millones de personas, su proximidad a Estados Unidos y su amplio ecosistema de 'startups', el tercero más importante en la región. Descubre en este podcast a los protagonistas que están marcando un mejor futuro de la alimentación desde LATAM.
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    39 mins
  • ¿Cómo usar la IA para entender mejor al mercado y aportar más valor?

    ¿Cómo usar la IA para entender mejor al mercado y aportar más valor?
    Jun 14 2023
    Para Jacques, la inteligencia artificial sin buenos datos se queda solo en artificial. A veces no basta con tener gran cantidad de datos, es necesario tener información realmente relevante para nuestro negocio. Y esto es lo que ofrece Tastewise, la plataforma de inteligencia de mercado que está revolucionando la forma en que las empresas de alimentación escuchan y entienden a sus consumidores y con esto crean mejores productos y servicios.
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    24 mins
  • ¿Cómo crecer y evolucionar a través de la innovación abierta?

    ¿Cómo crecer y evolucionar a través de la innovación abierta?
    Apr 14 2023
    "Lo que deja de crecer, comienza a morir", afirma Alejandro Guzmán, director de Estrategia y Crecimiento de Grupo Arancia. Conocer talento, nuevas formas de pensar y metodologías, compartir experiencias y conseguir aliados de primer nivel son algunos de los beneficios que ofrece la innovación abierta para las empresas y, al final, se trata de herramientas que ayudan a una empresa a evolucionar y trascender.
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    35 mins
  • Francisca Schäfer - CEO & Co-founder Frankles

    Francisca Schäfer - CEO & Co-founder Frankles
    Mar 16 2023
    ¿Cómo hacer más saludable y sostenible la industria de los ingredientes? A través de su plataforma tecnológica apoyada en el machine learning y la inteligencia artificial en el desarrollo de ingredientes naturales como saborizantes, libres de petróleo, Frankles usa especies vegetales locales para lograr perfiles adaptados de una manera más ágil y segura. Frankles llega desde Chile para revolucionar la industria de los ingredientes, con un portfolio en crecimiento gracias a su colaboración permanente con la industria alimentaria y a su participación en programas como KM ZERO Venturing.
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    29 mins