Juan Manuel Barrientos fue el primer chef colombiano en ganar una estrella Michelin y es el único con dos. Hoy lidera un grupo empresarial en la industria del lujo con restaurantes y hoteles en Colombia y Estados Unidos.

01:25 ¿Quién es Juan Manuel Barrientos y qué es elcielo?

03:57 Enseñanzas de sus abuelos y sus padres

09:56 El amor de Juanma por la cocina

16:03 Estudiar en Argentina y en España

19:58 El nacimiento de elcielo en Medellín y los primeros retos

23:16 Aprendizajes de coquetear con la quiebra tres veces

28:40 Ganarse su primera estrella Michelin

29:46 Abrir su primer hotel

30:52 La apertura de elcielo en Miami

33:05 Lo más retador de hacer negocios en Estados Unidos

35:36 La consistencia es una meseta

39:27 ¿Cómo funciona la industria del lujo en 2025?

45:19 ¿Qué es la creatividad?

47:18 Materializar las experiencias en ideas creativas

49:26 La Incredulidad suspendida

52:59 La Inteligencia Artificial en la hospitalidad y el lujo

58:04 Se nos apareció la virgen en Washington

1:04:45 La importancia de la autenticidad

1:07:01 Preguntas rápidas (No tan rápidas)

1:09:54 Pregunta de seguidor: @majopenaa

1:15:44 Zigzag: ¿Qué prefieres?

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