SouveNEZ-vous

By: Allsound
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  • Summary

  • L’odorat est un sens souvent négligé. Un sens qui est souvent perçu comme primitif, animal, voir futile… Et pourtant il est bien plus...

    Il nous aide à évaluer les risques. L’odorat nous fait voyager, porte nos émotions, nos rêves, nous relie à nous-mêmes et aux autres… à nos souvenirs. Lorsque l’on perd l’odorat, notre perception du monde et nos relations aux autres sont perturbées.

    Notre odorat participe aussi à la construction de notre goût. Perdre l’odorat, c’est ainsi perdre les saveurs de la vie.

    Mais comment fonctionne l’odorat ? Qu’est-ce qui provoque l’anosmie, c’est à dire la perte de l’odorat ? Comment vivre sans les parfums du monde ? Sentons-nous tous la même chose ? Peut-on éduquer ou rééduquer notre nez ? Et le soigner si nécessaire.

    Toutes les réponses à ces questions sont à retrouver dans ce podcast qui a tendu son micro à des anthropologues, des philosophes, des historiens, des chercheurs en neurosciences, mais aussi des gens dont l‘outil de travail est le nez : des grands parfumeurs, ou de brillants cuisiniers !

    SouveNEZ-vous est un podcast imaginé en collaboration avec Sanofi engagé dans la recherche des maladies respiratoires.


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Episodes
  • Existe-t-il une histoire universelle des odeurs ?

    Existe-t-il une histoire universelle des odeurs ?
    Sep 11 2024

    Que nous reste-t-il, aujourd’hui du monde olfactif d’hier? Comment les odeurs ont-elles évolué au fil des temps, existe-t-il une histoire universelle des odeurs?

    Pour y répondre, nus avons interviewé le Dr Annick Le Guérer, anthropologue, philosophe, historienne spécialiste de l’odorat, des odeurs et du parfum, et autrice de nombres d’essais sur le sujet, dont un de référence, les Pouvoirs de l’odeur.


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  • Comment professionnaliser son nez?

    Comment professionnaliser son nez?
    Aug 28 2024

    Sommelier, cuisinier, parfumeur…

    L’odorat, outil primordial de notre survie, de nos plaisirs et de notre mémoire, est aussi un outil d’excellence: ceux qui travaillent avec leur odorat naissent-il avec un truc en plus? Etre nez, c’est du talent, du travail ou les deux? Comment professionnaliser son nez? Pour répondre, j’ai tendu mo micro à David Biraud, chef sommelier du restaurant Sur Mesure au Mandarin Oriental à Paris,




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  • Quels liens entre mémoire et olfaction ?

    Quels liens entre mémoire et olfaction ?
    Aug 14 2024

    Une odeur, et nous voilà instantanément propulsé dans un souvenir, dans une émotion, comme si on y était…

    L’odorat serait-il un activagteur de notre mémoire? Et quels sont les liens entre mémoire et olfaction?

    Pour répondre, rencontre avec David Biraud, chef sommelier du restaurant Sur Mesure au Mandarin Oriental à Paris, multirécompensé lors de compétitions internationales de sommellerie, meilleur sommelier de France en 2002, Meilleur ouvrier de France en 2004.




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    8 mins

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