• Quels liens entre mémoire et olfaction ?

  • Aug 14 2024
  • Length: 8 mins
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Quels liens entre mémoire et olfaction ?

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  • Summary

  • Une odeur, et nous voilà instantanément propulsé dans un souvenir, dans une émotion, comme si on y était…

    L’odorat serait-il un activagteur de notre mémoire? Et quels sont les liens entre mémoire et olfaction?

    Pour répondre, rencontre avec David Biraud, chef sommelier du restaurant Sur Mesure au Mandarin Oriental à Paris, multirécompensé lors de compétitions internationales de sommellerie, meilleur sommelier de France en 2002, Meilleur ouvrier de France en 2004.




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