Storie di Vino e Viticoltori

By: Francesco Fabbretti
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  • Summary

  • Ogni settimana un viticoltore racconta i suoi vini, il punto di partenza e di arrivo di un viaggio che, lungo la puntata, lo porterà ad aprirsi umanamente e a farci scoprire cosa, ma soprattutto chi, si cela dietro un'etichetta di vino.

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Episodes
  • S.2 Pt.4 - La cantina HARTMANN DONÀ e i suoi VINI raccontati da HARTMANN DONÀ

    S.2 Pt.4 - La cantina HARTMANN DONÀ e i suoi VINI raccontati da HARTMANN DONÀ
    Sep 16 2024
    In compagnia di Hartmann Donà, proprietario dell’omonima cantina Hartmann Donà, parliamo di:

    00:00 – Introduzione.
    01:45 – Storia personale di Hartmann Donà.
    03:20 – Esperienza come enologo, presso la Cantina Terlano, come successore di Stoker (il rapporto tra i due).
    08:00 – Da Terlano alla cantina: da 65 are di proprietà ad un gruppo di 14 conferitori selezionati e seguiti in prima persona da Harmann.
    09:34 – La visione vitivinicola di Hartmann: naturalità sussurrata, e convinzione che tutto parta dal terreno.
    12:40 – Distanza tra il modo equilibrato di intendere l’agricoltura, e l’attuale stato delle cose.
    14:50 – Il Vitigno Vernatsch (Schiava); perché si tende a trascurarlo o a vinificarlo quasi sempre in maniera economica e banale?
    21:55 – Il progetto “Blanc de Rouge”.
    25:32 – Il progetto “Liquid Stone”.
    32:43 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino MITTER 2022.
    41:40 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino DONÀ ROUGE 2018.
    53:56 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino DONÀ WILLY 2013.
    01:07:00 – Curiosità, promozione territoriale, domande conclusive e saluti.

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    1 hr and 13 mins
  • S.2 Ep.3 - LES CRÊTES e i suoi VINI raccontati da GIULIO CORTI

    S.2 Ep.3 - LES CRÊTES e i suoi VINI raccontati da GIULIO CORTI
    Sep 9 2024
    In compagnia di Giulio Corti, proprietario con la moglie Elena Charrère della cantina Les Crêtes, parliamo di:

    00:00 – Introduzione.
    01:16 – Storia della famiglia Cherrère e di Les Crêtes.
    04:16 – Ciò che è stato motivo di ispirazione da parte di Costantino Charrére e ciò che è oggi motivo di ispirazione da parte di Les Crêtes.
    06:17 – Dove si trova la cantina e dove si trovano i vitigni.
    07:33 – Prospettive future.
    08:58 – A proposito del cambiamento climatico.
    11:45 – Cosa significa avere un approccio sostenibile.
    16:19 – La specificità della viticoltura eroica impedisce lo sfruttamento intensivo delle viti e la conseguente depauperazione dei suoli.
    18:37 – Cosa sono e come funzionano i terrazzamenti.
    20:18 – Le varie linee produttive di Les Crêtes e i principi che le guidano.
    22:43 – Il vino Neige d’Or è la “filosofia” alla base del progetto.
    28:54 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino Pinot Nero 2023.
    38:00 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti il vino Petit Arvine Fleur 2023.
    46:56 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino Chardonnay Cuvée Bois 2022.
    01:01:26 – Curiosità, promozione territoriale, domande conclusive e saluti.

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    1 hr and 11 mins
  • S.2 Ep.2 - GRAWÜ e i suoi VINI raccontati da DOMINIC WÜRTH

    S.2 Ep.2 - GRAWÜ e i suoi VINI raccontati da DOMINIC WÜRTH
    Sep 1 2024
    In compagnia di Dominic Würth, proprietario con la moglie Leila della cantina Grawü, parliamo di:

    00:00 – Introduzione.
    01:00 – Dove si trova la cantina.
    01:37 – Caratteristiche della viticoltura di montagna.
    02:42 – Il cambiamento climatico.
    04:01 – Le rese per ettaro.
    05:15 – Viticoltura sostenibile: cosa si intende per sostenibilità e il suo peso economico.
    06:45 – Le tecniche di vigna adottate.
    08:19 – L’utilizzo dei vitigni internazionali, proposti con una personalità diversa e unica.
    12:37 – Le pratiche di cantina.
    14:57 – I vini di Grawü: materia e leggerezza. Come si fa?
    18:00 – Obiettivi a medio termine.
    18:57 – Acquisire sicurezza anche nelle decisioni non razionali. Il paragone con la direzione d’orchestra e l’esempio di Karajan e del suo “L’estasi controllata”
    25:54 – A proposito del prezzo dei vini e della necessità di farne comprendere agli acquirenti il motivo.
    34:17 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino Riesling 2019.
    41:52 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti il vino Chourmo 2021.
    51:40 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino GT Roots 2020.
    01:06:48 – Curiosità, promozione territoriale, domande conclusive e saluti.

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    1 hr and 14 mins

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