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  • S.2 Pt.4 - La cantina HARTMANN DONÀ e i suoi VINI raccontati da HARTMANN DONÀ

    S.2 Pt.4 - La cantina HARTMANN DONÀ e i suoi VINI raccontati da HARTMANN DONÀ
    Sep 16 2024
    In compagnia di Hartmann Donà, proprietario dell’omonima cantina Hartmann Donà, parliamo di:

    00:00 – Introduzione.
    01:45 – Storia personale di Hartmann Donà.
    03:20 – Esperienza come enologo, presso la Cantina Terlano, come successore di Stoker (il rapporto tra i due).
    08:00 – Da Terlano alla cantina: da 65 are di proprietà ad un gruppo di 14 conferitori selezionati e seguiti in prima persona da Harmann.
    09:34 – La visione vitivinicola di Hartmann: naturalità sussurrata, e convinzione che tutto parta dal terreno.
    12:40 – Distanza tra il modo equilibrato di intendere l’agricoltura, e l’attuale stato delle cose.
    14:50 – Il Vitigno Vernatsch (Schiava); perché si tende a trascurarlo o a vinificarlo quasi sempre in maniera economica e banale?
    21:55 – Il progetto “Blanc de Rouge”.
    25:32 – Il progetto “Liquid Stone”.
    32:43 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino MITTER 2022.
    41:40 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino DONÀ ROUGE 2018.
    53:56 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino DONÀ WILLY 2013.
    01:07:00 – Curiosità, promozione territoriale, domande conclusive e saluti.

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  • S.2 Ep.3 - LES CRÊTES e i suoi VINI raccontati da GIULIO CORTI

    S.2 Ep.3 - LES CRÊTES e i suoi VINI raccontati da GIULIO CORTI
    Sep 9 2024
    In compagnia di Giulio Corti, proprietario con la moglie Elena Charrère della cantina Les Crêtes, parliamo di:

    00:00 – Introduzione.
    01:16 – Storia della famiglia Cherrère e di Les Crêtes.
    04:16 – Ciò che è stato motivo di ispirazione da parte di Costantino Charrére e ciò che è oggi motivo di ispirazione da parte di Les Crêtes.
    06:17 – Dove si trova la cantina e dove si trovano i vitigni.
    07:33 – Prospettive future.
    08:58 – A proposito del cambiamento climatico.
    11:45 – Cosa significa avere un approccio sostenibile.
    16:19 – La specificità della viticoltura eroica impedisce lo sfruttamento intensivo delle viti e la conseguente depauperazione dei suoli.
    18:37 – Cosa sono e come funzionano i terrazzamenti.
    20:18 – Le varie linee produttive di Les Crêtes e i principi che le guidano.
    22:43 – Il vino Neige d’Or è la “filosofia” alla base del progetto.
    28:54 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino Pinot Nero 2023.
    38:00 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti il vino Petit Arvine Fleur 2023.
    46:56 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino Chardonnay Cuvée Bois 2022.
    01:01:26 – Curiosità, promozione territoriale, domande conclusive e saluti.

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  • S.2 Ep.2 - GRAWÜ e i suoi VINI raccontati da DOMINIC WÜRTH

    S.2 Ep.2 - GRAWÜ e i suoi VINI raccontati da DOMINIC WÜRTH
    Sep 1 2024
    In compagnia di Dominic Würth, proprietario con la moglie Leila della cantina Grawü, parliamo di:

    00:00 – Introduzione.
    01:00 – Dove si trova la cantina.
    01:37 – Caratteristiche della viticoltura di montagna.
    02:42 – Il cambiamento climatico.
    04:01 – Le rese per ettaro.
    05:15 – Viticoltura sostenibile: cosa si intende per sostenibilità e il suo peso economico.
    06:45 – Le tecniche di vigna adottate.
    08:19 – L’utilizzo dei vitigni internazionali, proposti con una personalità diversa e unica.
    12:37 – Le pratiche di cantina.
    14:57 – I vini di Grawü: materia e leggerezza. Come si fa?
    18:00 – Obiettivi a medio termine.
    18:57 – Acquisire sicurezza anche nelle decisioni non razionali. Il paragone con la direzione d’orchestra e l’esempio di Karajan e del suo “L’estasi controllata”
    25:54 – A proposito del prezzo dei vini e della necessità di farne comprendere agli acquirenti il motivo.
    34:17 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino Riesling 2019.
    41:52 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti il vino Chourmo 2021.
    51:40 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino GT Roots 2020.
    01:06:48 – Curiosità, promozione territoriale, domande conclusive e saluti.

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  • S.2 Ep.1 - IL MONTE CARO e i suoi VINI raccontati da EMANUELA e GIORGIO MARCOLINI

    S.2 Ep.1 - IL MONTE CARO e i suoi VINI raccontati da EMANUELA e GIORGIO MARCOLINI
    Aug 26 2024
    In compagnia di Emanuela e Giorgio Marcolini, proprietari della cantina Il Monte Caro, parliamo di:

    00:00 – Introduzione.
    01:25 – Orografia e geografia della Valpolicella e della Valle di Mezzane.
    05:52 – L’origine del nome della cantina.
    08:02 – Una storia giovane, un’idea che nasce dai genitori e prosegue con i figli.
    15:06 – Qual è la “firma” di Il monte Caro?
    18:01 – Il vino si fa in vigna o in cantina?
    21:58 – Progetti di ripopolazione della biosfera che ingloba la cantina e i vigneti.
    23:48 – Ognuno, in famiglia, mette il suo “mattoncino”.
    28:02 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per Valpolicella CA’ ROSSO 2022.
    39:02 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Valpolicella Superiore SOLARIA 2020.
    51:27 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per l’Amarone della Valpolicella FOGO 2019.
    01:02:08 – Curiosità, promozione territoriale e domande conclusive.

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  • EP.25 - CANTINA GIARDINO e i suoi VINI raccontati da DANIELA DE GRUTTOLA E ANTONIO DE GRUTTOLA

    EP.25 - CANTINA GIARDINO e i suoi VINI raccontati da DANIELA DE GRUTTOLA E ANTONIO DE GRUTTOLA
    Aug 5 2024
    In compagnia di Daniela De Gruttole e Antonio Di Gruttola, proprietari della cantina Giardino, parliamo di:

    00:00 – Introduzione.
    01:09 – Il contesto geografico e sociale in cui è nata Cantina Giardino.
    08:32 – La viticoltura come resistenza attiva e proposta rivoluzionaria: tornare indietro per andare avanti.
    12:06 – Un libro che cambia la vita.
    16:07 – Sull’importanza del suolo, del sottosuolo e della vita presente.
    20:15 – Cosa fare in vigna e in cantina?
    24:05 – Il cambiamento climatico in Irpinia, e le contromisure da prendere.
    27:51 – 20 anni di attività… un bilancio.
    32:30 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino SOPHIA 2021.
    41:24 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino VOLPE ROSA 2021.
    51:21 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino CLOWN OENOLOGUE 2019.
    01:00:57 – Curiosità, promozione territoriale e domande conclusive.

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  • EP.24 - La cantina MICHELE SATTA e i suoi VINI raccontati da GIACOMO SATTA

    EP.24 - La cantina MICHELE SATTA e i suoi VINI raccontati da GIACOMO SATTA
    Jul 29 2024
    In compagnia di Giacomo Satta, proprietario della cantina Michele Satta, parliamo di:

    00:00 – Introduzione.
    01:15 – La storia di Bolgheri.
    05:27 – La “facilità” dei vini di Bolgheri.
    07:31 –Michele Satta: la storia di un vignaiolo “illuminato”.
    13:22 – L’arrivo di Giacomo in cantina.
    14:32 – Perché fare vino?
    15:30 – Cosa è cambiato nell’approccio alla viticoltura con l’ultimo ricambio generazionale?
    17:26 – Cosa intende Giacomo per ecologia e artigianalità a Bolgheri.
    22:31 – Riflessioni sulle pratiche biodinamiche e sul loro influsso anche nei viticoltori convenzionali.
    30:55 – Introduzione all’intera gamma dei vini prodotti da Giacomo.
    33:56 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino GIOVIN RE 2023.
    41:42 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino CAVALIERE 2021.
    54:28 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino PIASTRAIA 2021.
    01:05:28 – Curiosità, promozione territoriale e domande conclusive.

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  • EP.23 - La cantina COLOMBERA & GARELLA e i suoi VINI raccontati da GIACOMO COLOMBERA

    EP.23 - La cantina COLOMBERA & GARELLA e i suoi VINI raccontati da GIACOMO COLOMBERA
    Jul 22 2024
    In compagnia di Giacomo Colombera, proprietaria dell’omonima Cantina Colombera & Garella, parliamo di:

    00:00 – Introduzione.
    00:45 – La storia della viticoltura nell’Alto Piemonte, dall’età del Bronzo ai momenti di crisi del secondo dopoguerra, e la sua rinascita attuale.
    05:29 – Come si arriva a diventare viticoltore.
    08:21 – Cosa è per Giacomo la viticoltura.
    10:32 – Un modello di viticoltura non certificata, artigianale e pragmatica.
    13:36 – Sul rapporto tra “naturalità” e difetti grandi (negativi) e piccoli (potenzialmente positivi).
    17:43 – Cosa cerca Giacomo nei suoi vini?
    19:23 – Progetti futuri: la differenza di suoli contigui, e l’esaltazione dei “Cru”.
    24:29 – L’intera batteria dei vini a firma Colombera & Garella.
    29:47 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino MELASCONE 2022.
    40:08 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il LESSONA PIZZAGUERRA 2020.
    49:47 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il BRAMATERRA CASCINA COTTIGNANO 2019.
    01:02:37 – Curiosità, promozione territoriale e domande conclusive.
    01:12:19 – Tirando le fila: saluti finali.

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  • EP.22 - La CANTINA ANTONELLA PACCHIAROTTI e i suoi VINI raccontati da ANTONELLA PACCHIAROTTI

    EP.22 - La CANTINA ANTONELLA PACCHIAROTTI e i suoi VINI raccontati da ANTONELLA PACCHIAROTTI
    Jul 15 2024
    In compagnia di Antonella Pacchiarotti, proprietaria dell’omonima Cantina Antonella Pacchiarotti, parliamo di:

    00:00 – Introduzione.
    01:09 – Dove si trova la cantina, i vigneti, e quali sono le caratteristiche della zona di produzione.
    02:43 – Rivendicare le proprie origini: Grotte di Castro e non Gradoli.
    04:01 – Come si decide di mettersi a produrre vino, e a produrlo a Grotte di Castro.
    06:34 – La presenza di Antonella, seppur con pochissime bottiglie, nei mercati nazionale e internazionale.
    08:46 – L’intera gamma produttiva della cantina, e la scelta dei loro nomi.
    13:58 – Sui vitigni indigeni e l’identità territoriale: moda o senso di appartenenza?
    18:57 – Approccio in vigna pragmatico.
    20:57 – Ecologia-Naturalità-Verità: un triangolo di valori squilibrato, tra sincerità, utilità e integralismo.
    26:16 – Sulla longevità dei vini di Antonella e dei vini laziali in genere.
    28:51 – Progetti futuri.
    32:16 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino RAMATICO 2020.
    43:00 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino CAVAROSSO 2021.
    54:28 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino BUTUNÌ 2017.
    01:04:11 – Curiosità, promozione territoriale e domande conclusive.
    01:11:26 – Tirando le fila: saluti finali.

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